BiangBiang面培训面的做法

2018-01-29 12:07 (ctrl+D加入收藏夹)

  近期陕西名面BiangBiang面又刮起一阵陕北的民族风,其做法简单,味道特别,深受广大人群喜爱,而今天就带大家在家里做一做地道的BiangBiang面,一起来看看吧。

  BiangBiang面培训面的做法:

  原料:普通白面500g、温水适量、盐少许

  1.把面倒入面盆里,加入适量温水,一开始不要多,一边加一边揉,揉到盆里没有面粉而且不沾手即可,尽量面团揉的稍稍硬一些为好。

  2.将面盆里的面团用保鲜膜覆盖上,醒面1小时左右。

  3.醒好后的面从盆里取出,放在案板上揉一揉,然后就成一个个的小段子,再把小段子揉成椭圆形的小胖条。

  4.取一个较大的盘子,把做好的圆柱面团放到盘子里,在上面刷一层油,然后盖上保鲜膜,让面继续取饧20分钟左右。

  5.饧好后,先把面团用擀面杖擀成牛舌庄,然后两边也稍微擀开一点。

  6.用擀面杖在牛舌面中间压一下,然后托起面向两边拉扯,边扯边晃,记住一点面上有油很好扯,可扯半米多长。

  7.扯好面后从中间将面撕开,一边扯断,另一边不要扯断,这样面更长。

  8.锅里烧开水后,下入扯好的面。

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