biangbiang面怎么吃

2017-12-31 14:12 (ctrl+D加入收藏夹)
biangbiang面怎么吃?难道不是端上来就吃。说的详细一点就是面端上来拌一下再吃。这估计都是我们这些资深吃货的心态了!做为美食家,更关心的是biangbiang面怎么做好吃,嘉诺小编不妨在这里唠唠biangbiang面的做法步骤。
主料:500g面粉 1个西红柿 1个胡萝卜 1块豆腐 1块后腿肉 1个土豆 200g水配料:油泼辣子 适量酱油 适量盐 1小勺五香粉 1勺细砂糖 3g酵母 适量豆芽菜 适量青菜。
biangbiang面怎么吃?
1 准备好所有食材。
2 土豆,胡萝卜,豆腐,后腿肉全部切成7毫米左右的小丁,西红柿切块备用。
3 锅里到一点底油,放细砂糖,炒糖色。
4 放入切好的肉丁翻炒上色,放盐,酱油,肉哨子炒好备用。
5 锅里到一点底油,放入切好的土豆,胡萝卜丁翻炒。
6 放入盐,五香粉。
7 倒入豆腐。
8 翻炒出锅备用。
9 到入切好的西红柿。
10 加点水,炒制成西红柿酱。
11 倒入炒好的土豆,胡萝卜,豆腐丁。
12 收汤(不能收干),倒入酱油调味。
13 面粉,酵母倒入盆里,加水。
14 边揉边加水,揉到三光(盆光,手光,面光),这个面要偏硬。
15 醒发1小时,不要完全发,松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
16 面团搓成条。
17 放入盘里,刷层油(可以稍微多刷点)。
18 盖上干净的袋子或者保鲜膜,松弛15分钟。
19 松弛好的面条擀成牛舌状。
20 用擀面杖在中间用力按压一下。
21 把牛舌状的面片拿起来,从中间开始向两边均匀的扯,此时很好扯,因为面软硬适中,表面有油。可以扯到半米多长。
22 然后从中间扯开(就是刚才擀面杖按压的地方)。
23 扯的时候注意,一头扯断,一头不要扯断,这样,一根面足有一米多长。
24 锅里水烧开下面,面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟,3分钟左右,捞出浇上菜和肉臊子,油泼辣子拌匀即可。 
biangbiang面怎么吃?吃的时候将面、肉臊子和油泼辣子拌匀就可以吃了!一碗好吃的biangbiang面就是这么吃滴!


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