刀削面的来历

2018-01-02 19:14 (ctrl+D加入收藏夹)
刀削面我们都知道很好吃,因为刀削出来的所以名为刀削面,但是你们知道刀削面的来历吗?刀削面是怎么来的吗?下面嘉诺小编就为您科普一下刀削面到底怎么来的。
关于刀削面有一个古老的传说:蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止汉人造反起义,他们将家家户户的金属全部没收,并规定10户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉只好返回。在出鞑靼的大门时,老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手捡起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃,可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看,铁皮薄而软,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说:“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。
以上就是小编为您介绍的刀削面的来历了,这应该是传播的最广的一个版本了,刀削面凝聚了当时劳动人民的智慧的结晶,至于是不是真的我们也不必深究。


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