饸饹面的卤汤怎么做

2018-01-02 17:25 (ctrl+D加入收藏夹)
饸饹面的卤汤怎么做?饸饹面里面汤是灵魂,汤配好了,饸饹面才好吃。饸饹面跟传统面食味道不一样,所以饸饹面的卤汤也很不同。
饸饹面的卤汤怎么做?
肥瘦猪肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,八角、花椒各少许,葱、蒜、姜各10克。
饸饹面卤汤做法:
1、用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。
2、把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。
3、猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的团捞到笊篱里,在锅内稍带点汤盛入碗内,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。
以上就是饸饹面卤汤的做法,味道还不错,你可以试试。


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