陕西面食培训面食学习 哪里可以学习面食

2018-03-15 17:12 (ctrl+D加入收藏夹)

  陕西面食遍地开花,在北方的饮食文化占据很重要的地位,尤其是西安的面食,俗话说可以吃上一个月不带重样的。中国人的饮食习惯,南方人喜欢吃米,北方人喜欢吃面,而北方人中又以陕西人为最爱吃面。陕西人有句老话“生意做遍,不如卖饭;卖饭卖遍,不如卖面”,可见面食的受欢迎程度,陕西人做餐饮,一定要有面,民以食为天,饿了吃碗面才实在!西安嘉诺餐饮主打陕西特色小吃肉夹馍 凉皮 面食。

  嘉诺面食培训主打面食介绍:

  biangbiang面培训

  裤带面,陕西八大怪之一的“面条像裤带”,俗称“biang-biang”。正宗裤带面,需要用关中麦子磨成的面粉擀成,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。油泼辣子biangbiang面,越吃越美赛神仙。

  岐山臊子面培训

  陕西省臊子面历史悠久,尤以宝鸡岐山的岐山臊子面最为正宗,起源于商周,清代已经很驰名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色

  油泼面培训

  油泼面是在周代礼面的基础上发展而来;秦汉称汤饼;隋唐叫长命面,下入锅内久煮不断;宋元称水滑面。油泼面最早在案板街,炭市街经营,在西安很普遍。手工擀制又粗又宽面条,开水中煮熟后捞在碗里,配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面配料,撒厚厚的辣椒面,顿时满碗红光。

  杨凌蘸水面培训

  面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的,吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中,然后夹着面条一口一口地咬着吃。杨凌蘸水面讲究个一青二白,青则可以是菠菜、苜蓿、豌豆苗等等,总之是要有那水草一般招摇的青绿于水,面是拉出来的,宽3-5厘米,长1.5-3米,厚2-3毫米,白白的盘绕于青绿之中。

  西安嘉诺小吃培训学校是一家专业专注陕西特色美食技术研发与推广的专业机构,传承与研发项目100多种,涵盖陕西风味小吃、各地经典美食、陕西面食、烧烤海鲜、火锅冒菜、卤味凉菜、奶茶饮品、中西糕点等系列,并打造出了一套以口味技术为核心,品牌运营为特色,配套服务为优势的全国一流餐饮管理体系。公司培训学员与加盟商以每年50%以上的速度递增,累计输出逾5000人次,其中20%以上年收入过百万,60%以上年收入三十万。

  面食培训项目200多个品种:

  凉皮肉夹馍小吃系列:腊汁肉夹馍、老潼关肉夹馍、陕西凉皮、米皮、擀面皮等

  陕西特色面食:岐山臊子面、油泼面、裤带面、蘸水面、拉条子、削筋面等

  全国名优早餐系列:馄饨、胡辣汤、水煎包、牛肉饼豆腐脑、小笼包、大包子等

  名饼系列:酱香饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、金丝饼、公婆饼、油酥饼等

  全国地方性特色小吃:冒菜系列、砂锅系列、麻辣烫、清油火锅、羊肉泡馍、粉汤羊血、葫芦头泡馍、重庆小面、黄焖鸡米饭、广东肠粉、手工酸辣粉、冷热串串等。

  特色烧烤系列:烤鱼、烤肉、烤香肠、烤面筋、烤猪蹄、烤蔬菜等

  卤味系列:卤肉熟食、鸭脖、卤菜、沙县卤味等

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