陕西八大怪的裤带面是什么?陕西面食怎么分类

2018-03-23 16:17 (ctrl+D加入收藏夹)

  对于外地人来说,陕西的面食种类丰富而且叫法奇特。所以不熟悉陕西面食文化的人可能不知道陕西八大怪的裤带面是什么?更别说biangbiang面扯面了!那么下面嘉诺面食培训小编告诉你陕西面食怎么分类。

  西安的面食多的让人眼花缭乱,一顿一顿不重样的吃,可以吃两个月丝毫不夸张哦!这不,很多想学陕西面食的学员经常问小编,你们这个扯面,裤带面,还有biangbiang面都有什么区别啊?他们是一样的面吗?

  对于很多外地人来说,可能这几种面把大家都搞糊涂了,快来和西安嘉诺面食培训的小编们学习陕西面食的区别吧!陕西是历来以面食为主,尤其是西安关中地区,更是面食的天堂。面食口感都十分筋道,有弹性,很有嚼劲,臊子也比较多样化,所以现在在各地都十分受欢迎的。

  裤带面培训

  知道陕西八大怪的人对其中一句“面条像裤带”肯定不陌生,咱们先从这个八大怪之一的裤带面说起。

  为什么说叫裤带面呢,其实顾名思义,裤带面就是像裤腰带一样,比较长,宽且粗壮的面

  这是做好的油泼裤带面,口感十分的筋道,爽滑,十分过瘾

  扯面

  那么第二就来说说这个扯面,扯面呢,其实从字面意思上也能理解,从面的中间扯开,面挤子擀开以后,从中间扯开,面就没有那么宽哦,会更好熟,更好吃一些,西安面馆卖的最多的也就是这种扯面。可以用油泼的方法做,也可以搭配各种臊子做二合一,干拌,三合一等等。

  从中间扯开的面,就没有那么宽,煮的时候也会好熟一些,而且面的口感基本上不变。

  biangbiang面

  biangbiang面由于特殊的发音,还有最复杂的汉字,所以很多人都知道,在外地的流传度很广。

  西安嘉诺面食培训的牛师傅告诉我们说,正宗的biangbiang面是在裤带面的基础上,揪成大概15公分左右的长面片,口感同样是筋道,有嚼头,不过很多实体店里面,为了节约时间成本,通常是裤带面替代,严格来说,是要分成一截一截的才最正宗。

  配上秘制的肉臊子,素臊子,西红柿鸡蛋,个别的店里面会有韭菜和黄豆芽这种素臊子搭配,其实要求没有那么严格,只要是味道好,食客喜欢,对于商家而言,就够了!看着这一大碗的biangbiang面,简直就是聊咋咧!每个西安人都拒绝不了这种诱惑啊。

  这么一说,你明白了三种叫法的区别了吗?其实归根结底,这三种面很接近,基本上是一样,但是细节又有区别,跟着西安嘉诺面食培训的师傅认识他们以后,妈妈再也不用担心我不知道面的区别了吧,哈哈哈


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