蓝田裤带面

2017-12-31 15:07 (ctrl+D加入收藏夹)
蓝田裤带面在陕西一直很有名气,《舌尖上的中国2》第一集脚步的蓝田裤带面,现在陕西的裤带面只要蓝田的最有名。想学习蓝田裤带面的做法跟嘉诺小编阅读下文。
蓝田裤带面是陕西蓝田的特色面食,当地制作的面条,其长、宽、厚就像皮带一样,煮好后调以佐料,吃起来滑而不腻,别有一番嚼头。
制作材料:
主料:面粉200克
辅料:清水80克、盐2克
制作方法:
1.盐溶于水中,一点点加入面粉中,活成光滑的面团,一旁醒制30分钟;
2.擀成圆饼装;
3.切宽条;
4.盘子里刷少许油将面条分散摆进去,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒制30分钟;
5.时间到了,拿起一条宽面,边捏边抻;
6.水开了,煮面条。
小贴士:
1、和面时加少许盐,让面条更劲道。
2、面条表面要刷油,这样抻面不粘连。
主要特点:
蓝田裤带面一个大盆里,白的面条、绿的青菜、黄的豆芽挤在一起,再浇上红红的油泼辣子,吃的时候,略微一搅拌,香味扑鼻,色泽诱人,酸、辣、香、鲜、麻五味俱全,令人垂涎欲滴。
营养价值:
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
相信你对蓝田裤带面已经十分了解了,陕西人对于裤带面的热爱那是由来已久了,深深植根于蓝天人的心里。来蓝田吃一碗正宗的裤带面!


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