八大怪裤带面

2017-12-31 15:28 (ctrl+D加入收藏夹)
陕西八大怪有一句。面条像裤带。那么裤带面就是焊锡八大怪中的一绝。八大怪裤带面吃的时候不是论碗,而是论根。这是为何?原来陕西八大怪裤带面 一根面两三寸长,一根面就可以装半碗。一碗两三根就吃饱了。这才有了八大怪裤带面独领风骚。
裤带面又名biangbiang面,是陕西关中的一道特色面食,其口感风味堪称一绝,面食爱好者不容错过。裤带面其实和拉面差不多,只是形状更大更厚,今天我们就来做下裤带面。
八大怪裤带面的做法:
食材:面粉 木耳 土豆 白菜 香菜 虾皮 盐 酱油 香油 胡椒粉 醋 辣椒油
1,盆中放入适量面粉,加水和成面团,然后醒面20分钟左右。
2,木耳要提前用清水泡好,手掑成小片备用。
3,土豆去皮后发成片备用。
4,白菜可以手撕,也可以切成片备用。
5,把醒好的面取出,擀成如图形状,要稍微厚一些。
6,将擀好的面片切成如图的条状。
7,将小条的面擀成如图的长宽椭圆形面片。
8,在器皿中倒入适量油,将准备好的面片放入,让油均匀的粘到面片上,盖上上保鲜膜,然后需要醒面2个小时左右。
9,热锅热油,把准备好的土豆放入翻炒。
10,加入一些清水。然后依次放入一些调料提味,盐、糖、醋、胡椒粉。木耳白菜以及虾皮也放入。
11,加入淀粉后,勾欠后取出。
12.将醒好的面片取出,锅里加入清水,烧开。将面片拉成长形面条,依次放入锅内,整个过程要快。
13,煮好的面条捞出,将备好的汤汁倒入,加香菜和辣椒油就可以开吃了。
小贴士:
配菜可以根据自己口味搭配。
面粉里放少许盐,做出的面更有口感。
八大怪裤带面的做法讲完了。俗话说,“百里不同风,十里不同俗。”在陕西这块黄土地上,由于气候、经济、文化等多方面原因的影响,陕西人在衣、食、住、行、东等方面,形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇,经过汇集称之为“陕西八大怪。


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