裤带面和biangbiang面区别

2017-12-31 16:28 (ctrl+D加入收藏夹)
裤带面和biangbiang面区别是什么?作为陕西人都是很那区别出来,而且大部分的陕西人都感觉裤带面和biangbiang面其实是一种东西。今天嘉诺小编就来为大家解疑裤带面和biangbiang面的不同。
裤带面和biangbiang面区别:
陕西的好吃的面就是裤带面和biangbiang面了。
1、形态:biangbiang面没有裤带面宽,biangbiang面比裤带面厚,biangbiang面更臭美,大多有裤带面没有的花边或者波浪纹(biangbiang面的特殊制作方法所形成)
2、做法:biangbiang面制作时扯面会有拍打的动作,面条打在案板上会发出“biang~biang~”的声音,节奏自行脑补弹棉花的韵律。而裤带面则随意,大多不拍打,有的还是悬空操作,扯好面直接下锅。
3、吃法:biangbiang面一般是干吃,分为油泼(面条出锅后撒辣子浇油),3合1(一般是肉臊子,西红柿鸡蛋,炒素菜这三种搭配),炸酱(和北京的不一样,酱少肉多)这几种调味吃法。而裤带面则大多是像过桥米线一样的吃法:面一盆,蘸汁一碗。
初来乍到陕西是不容易区分出裤带面和biangbiang面,待得久了你自然会知道。没事常来陕西玩就是了!


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