陕西人说:没有臊子面那就不叫年

2018-02-28 14:45 (ctrl+D加入收藏夹)

  关中娃的眼里,缺少那一碗红绿相间,汤汪肉香的臊子面,就没有年味,更没有了乡情。那一碗带着乡情的臊子面,象征着着团圆。话不尽的乡愁尽在那一碗面里。像是作料里面的盐,缺少它,干活没有力气,生活没有激情。终归到底,都是关中娃这个不争气的“面肚子”惹的祸。

  年越来越近,树顶的积雪还没有来得及融化,就有好热闹的乡党搬来梯子,在树枝上挂满红灯笼,家家户户门前插满各种彩旗来营造春节的气氛。中午厨房里飘出那诱人的臊子香,猪肉丁在香醋里咕嘟着,那味道,直窜鼻孔让人欲罢不能,这个时候,大人们就放下手中的活,专心的等待着那一碗臊子面出锅。

  “你家今年麦子收成咋样?”

  “哎,别提了,今年雨水多,减产不少……”

  “我屋也是,咱农民总是这样靠天吃饭。”

  “要不是这几年中央政策好,免了农业税,农民不用交粮,还不知道以后日子有多恓惶。”

  “奏是滴,奏是滴。”

  到了中午,村里的大榕树下总是能见到三五成群的农村老汉在开“老碗会”。或蹲、或站,有的干脆圪蹴在小凳子上,一边“吸溜”着臊子面一边谈天论地,谈谈这一年庄稼收成,谈谈中央惠农政策对农民的影响。臊子面就在这谈天说地中被美美地吃到嘴里吸进肚里,好不畅快,吃完还不忘砸吧砸吧嘴,伸手擦掉嘴角边红红的油泼辣子,在中午的暖阳里美美地伸个懒腰。

  正当我和小伙伴玩的忘乎所以时,母亲一声呼唤,玩伴就作鸟兽散,各回各家。“妈,我要吃肉。”刚回到家,顾不得满头大汗,气喘吁吁眼睛直往锅里飘。“又跑到哪里野去了,刚揽好的臊子肉,来,尝尝咸淡。”在母亲充满关爱的责备声里把锅里最好的一块肋条肉放进碗里。

  “嗯,肥瘦咸淡刚好,香滴很,妈,赶紧下面,我饿了。”

  “母亲不紧不慢地说,你光知道玩,看这边臊子汤早都给你准备好了。”

  我低头一看,灶火上正架着铁锅,臊子汤里面的木耳黄花菜随着滚开的汤底上下翻滚,母亲把刚出锅的臊子肉美美的挖上两大勺,倒入香醋,酱油等各种作料,最后在锅里再撒上一圈碧绿的韭菜碎,整个程序才算完成。一时间,酸香的臊子汤布满了整个厨房。面刚一出锅,平时吃饭的小碗已经不能满足我的味蕾,我拿起爷爷的大老碗,学着大人样子美美捞了一碗面,浇上臊子汤,圪蹴在灶火旮旯享用了起来。不到一会功夫我就吃的满头大汗,肚皮滚瓜溜圆,还没来得及洗的脏手带着些许黄泥土就往额头抹去,不用刻意化妆就像是自然天成秦腔演员里的大花脸。

  末了,还不忘吼几句秦腔“呼喊一声绑账外,不由得豪杰笑开怀……”“美,这才叫过年呢”说罢,便又一溜烟和小伙伴消失在街道中。

  如今,生活好了,再也不用为年三十才能吃上的那碗“臊子面”发愁,在这个物质充足的年代,每天都像是在过年,找寻失去的年味也许就在这一碗充满浓情的臊子面中,没有臊子面的年三十那还叫“年”吗?

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