扶风一口香臊子面培训是家乡妈妈的味道

2018-04-28 15:11 (ctrl+D加入收藏夹)

  家乡的味道,妈妈的味道——扶风一口香臊子面

  扶风一口香臊子面,我最爱的味道,我最爱的美味!

  我是土生土长的扶风人,从小最爱吃的就是臊子面。臊子面,又叫一口香,就是一碗只有一口面!只吃一口,就让人放不下碗,再喝一口汤,味道美极了!没几分钟,十几碗已经下肚。一般年轻人最少可以吃几十碗!

  像不像一朵花?

  臊子面是扶风人待客必备的一顿饭!每逢婚丧嫁娶、孩子满月、乔迁新居、购车升学、祝寿过节等重大事项,一定要吃臊子面!扶风人把这叫“过事”,即有大事情,必须叫服务队、搭大蓬、吃臊子面,现场十分热闹!主人家最高兴的是客人多,吃的面多!

  岐山臊子面有辣椒!叫辣子面比较适合!

  扶风臊子面没有辣椒!

  岐山臊子面名气大,但我感觉没有扶风的好吃,因为它有辣椒,把面的鲜味和汤的香味遮住了!也许是我从小吃习惯了吧!各有千秋,看大家喜好了!

  扶风臊子面有九大特点:薄、劲、光、煎、汪、稀、酸、辣、香!岐山臊子面也是这九大特点,两者是一样的,只是十里风俗不同,各地有各地的讲究!谈不上谁好谁不好!

  扶风是小麦种植、生产大县,面粉白、劲、细、嫩,所以每逢待客,必吃臊子面 !逢年过节,家家户户都做臊子面,大家都百吃不厌,而且以吃刚出锅的第一碗为荣耀!

  大锅大灶,管够你吃!

  臊子面做法不是十分复杂,我们老家家家户户都能做、都会做!只不过由于调汤水平不一,有的特别香,有的则一般。随着生活水平的提高,农村人过事已经不再亲自动手,而是将做臊子面承包给了专门从事这项工作的餐饮服务队,让客人和朋友都吃上正宗的臊子面!

  扶风臊子面培训做法如下:

  1.压面--一定要选用自家的上等小麦,收成细面,压的时候必须反复压三四回,保证面条细而劲道。

  2.做臊子--选用农村自养黑猪五花肉,肥廋适宜,切成小肉丁,加热菜籽油,爆生姜末,倒入肉丁,再加入十三香、葱段、香醋、辣椒角,盖锅文火细炖,香味扑面而来时,加食盐、老抽,肉烂汤浓为佳。

  3.做底汤菜--将黄花、木耳热水泡开,切成小片,蒜苗切成丁段,混合炒熟。

  4.油炸豆腐--老豆腐切成长方形块,在热油锅炸熟捞出,再切成长方形细条。

  豆腐在油锅中跳舞,由白变黄,诱人口水!炸好先吃一块解解馋!

  切的均匀、好看,远看充满食欲!

  5.漂汤菜--将大葱切薄切细,型同碎末,和豆腐细丝放到一起待用。

  6.调汤--将农家醋在油锅中炝热加入汤中,再放上盐、鸡精、老抽等调料,再依次加入黄花木耳底汤菜及切好豆腐丝、葱末!

  一把柴火,烧出火红的新生活!

  粮食纯酿香醋!不添加任何防腐剂!

  7.盛面浇汤--将煮熟细面捞入碗中(切记只能捞很少很少一点面),浇上调好的汤就可以食用。

  端上桌子的是面,带来的是扶风人的热情好客!

  近几年,随着法门寺的游客日益增多,扶风一口香臊子面的名气也越来越大,也受到越来越多客人的肯定和欢迎!

  做大做强扶风臊子面产业也势在必行!这不,除了县城有很多的一口香面馆,法门寺景区附近的农家乐家家户户在做臊子面,就连县上名气比较大的关中风情园也把一口香臊子面当做名吃向来往宾客推荐!

  小产业做出大市场!

  扶风臊子面培训也走出扶风,从农家小餐桌来到了省城大酒店!

  越来越多的人喜欢上了扶风一口香!扶风有志人士在西安也开出了越来越多的一口香臊子面馆!欢迎大家去品尝!

  我爱扶风臊子面培训!我爱我的家乡!不管何时,那乡味、乡韵、乡情,带给我们的都是浓浓的思念!


来源: http://www.xalppx.com/saozi/list/168.html   转载请注明出处!

延伸阅读
标签:
臊子面历史悠久,尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面为正宗。岐山臊子面以薄、筋...
标签:
臊子面真实照片 臊子面真实照片 臊子面真实照片 臊子面真实照片 臊子面真实...
标签:
臊子面看起来油汪汪,红的很正点。对于不喜欢吃辣的人一定会疑问臊子面是辣...
标签:
臊子面除了面好,还需要汤好。那么臊子面的汤怎么调? 臊子面的汤怎么调?...
标签:
一口香臊子面可能你还不了解,跟我们平常见得岐山臊子面不太一样。臊子面一...

电话咨询:13299016010
公司地址:西安市含光南路与电子一路交汇处永和新领地北侧商户4楼5楼
版权所有 © 2016 All Rights Reserved. 陕ICP备14001186号

微信公众号