羊肉臊子面

2018-01-01 16:45 (ctrl+D加入收藏夹)
由于回族风俗习惯和伊斯兰教的影响,在饮食习惯上,形成了鲜明的民族特色和地方特色。宁夏的风味小吃,无论对原料的选用,还是烹好的方法,在全国来说都有一定的代表性。如宁夏传统的回族风味小吃——羊肉臊子面,在宁夏既是家常便饭,也是待客必备之饮食,是宁夏和外地群众最受欢迎的风味小吃之一。
羊肉臊子面
食材:羊腿肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、小葱少许、胡椒汁、辣椒面、五香粉、料酒、生抽
做法:
1、羊腿肉洗净切丁,用盐、料酒、生抽腌制15分钟,胡萝卜和土豆切丁
2、蒜和姜切丁,下油锅爆香
3、倒入已腌制好的羊肉,加入黑胡椒汁、五香粉、辣椒面进行翻炒
4、羊肉炒变色后,加入切好的土豆和胡萝卜丁进行翻炒
5、加入超过菜量的清水,进行大火烧开,转入中火继续烧15分钟即可,味道应该刚刚好,不用再加入盐了。这个因个人口味而定,喜欢吃辣的,可以多加点辣椒面,喜欢稍微咸点的,可以再稍微加点盐。
6、用另外的锅把面条煮好,煮面条的时候稍微放点盐,这样面就更有劲道。捞出面条,盛在大碗里。
7、浇上煮好的羊肉臊子,撒上葱花,一碗好吃的羊肉臊子面就成功了。
以上就是独具特色的回族羊肉臊子面的做法,好吃的羊肉臊子面就在西安嘉诺!


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