一口香臊子面

2018-01-01 17:23 (ctrl+D加入收藏夹)
一口香臊子面可能你还不了解,跟我们平常见得岐山臊子面不太一样。臊子面一碗就能咥饱,而一口香就跟名字一样,一次只有一口面,估计饭量小的一次也得六碗,饭量大的十几碗不在话下。下面小编讲讲自己吃一口香臊子面的经历。
我在岐山县城,踱进一家面馆,要了一口香臊子面,是一组六碗。大厨小哥在后厨给我做面,揉、擀、抻、拉,臊子面一定是手擀面才好。
面端上来了,注意,这六碗可都是一样滴哦。这算“涎水面”形式上的一种保留吧。还是汤宽面少,一碗面大概就一口吧,汤色清透,不会是回锅汤的“福巴子”。如果把这几碗拼成一个大碗,我想,那就失之于形,失之于味了吧。可以看出臊子和面汤已经改良成了“小清新”,不像农村、农家乐那么传统正宗的臊子面,也是为了适应现代人的需求吧。
吃完面,汤是可以喝滴,如果你愿意,不必担心有别人的涎水。汤不喝,后厨也不会倒回汤锅里。这一组六碗一口香臊子面,我吃了个六分饱。以前日子过的穷,加之农耕劳动很耗体,壮汉多的能吃上六七十碗,如今的“面霸”赛上,最快的1分钟能吃上24碗,你去发挥想象吧。
在另一家小面馆,我看到这样的食谱,一口香臊子面,一组八碗。
所以呢听到一组六碗面不要惊讶!量真的不大!


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