莜面窝窝培训的做法

2018-01-12 18:09 (ctrl+D加入收藏夹)

  第一次在外面吃到莜面窝窝培训的时候惊艳到,好神奇的东西!看看感觉不是特别难的样子,自己试了试,果然成功!再也不用花几十大洋跑去店里吃啦……

  西安嘉诺莜面窝窝培训的用料:莜面粉 100克、开水 100克、西红柿 1个、胡萝卜 半根、洋葱 四分之一个、鸡蛋 2个。

  西安嘉诺莜面窝窝培训的做法步骤:

  1、等量的莜面粉和开水准备好

  2、开水倒入面粉中,用筷子迅速搅拌成小块小块的面块

  3、然后慢慢用手将面块揉成一大块光滑的面团,注意别烫着自己,开水可以结束刮刀什么的按压,毕竟开水倒下去的

  4、水开后上锅蒸十五分钟

  5、蒸好后拿出来放凉一些备用,放凉的时候最好加盖子或者保鲜膜,以防表面迅速干掉

  6、凉面的时候来做浇头,我这次做得是西红柿鸡蛋的,鸡蛋打散,西红柿切丁,洋葱和胡萝卜切小丁

  7、锅里放油,油热下鸡蛋炒熟,打出来放一边

  8、锅里加点油,下洋葱炒香,炒到半透明状态

  9、下胡萝卜翻炒,让胡萝卜充分释放香味

  10、下西红柿,炒炒炒,炒至西红柿完全软烂

  11、加大概100毫升水,一勺盐,一勺生抽,小火慢煮十分钟

  12、加入炒好的鸡蛋,用锅铲把鸡蛋慢慢切碎,尝尝味道,根据自己的口味确认是否要再加盐,味道合适后就完成浇头啦!

  13、放凉一些的莜面团拿出来再次柔成光滑的面团,温度大概手能揉不觉得烫的时候就可以了,不用一直等到完全放凉

  14、揪出五克左右的小面团,揉成橄榄形

  15、用切面的刮刀按下去,朝一边用力边按边推出去

  16、面片转180度再推压另一边

  17、形成一个大大的椭圆形的面片

  18、松松的卷在手指上

  19、放入蒸笼中排好队

  20、正好满满一笼,全部做好后热水上锅再蒸五分钟就完成啦!

  21、沾上浇头开吃!

  小贴士:

  浇头可以根据自己的喜好变换,一般配上酸酸甜甜的口味比较好吃!我用的是先蒸后擀的方式,也可以活好面直接分小块擀好上锅蒸十五分钟,两种方式我都尝试过,感觉先蒸后擀比较不容易蒸塌了,口感比较Q。

  西安嘉诺莜面窝窝培训的做法,欢迎您前来试吃学习哦!


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