莜面鱼鱼

2018-01-02 14:38 (ctrl+D加入收藏夹)
众所周知,陕西是一个以面食为主的省份,面点的做法千变万化,莜面,又称之为燕麦莜面具有极高的营养价值,富含燕麦甙、亚油酸及可溶性膳食纤维,在蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素等五大营养的指标中,居我国食用的九种粮食作物之首。
莜面鱼鱼营养价值:
据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。
燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。
莜面鱼鱼的做法:
1、很好吃的哦,做法来了,莜面少许
2、用开水,一点点加入(一定要用开水哦)
3、打到没干粉,揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
4、时间到,弄一小块面弄成筷子粗细的长条状,再用手弄成指甲盖大小剂子
5、让后把小剂子用手搓成这样的(小鱼鱼),很好搓,可以一手搓2-3个
6、全部搓好,(也可以搓完直接放在笼篦里)放到笼篦上,水开入锅蒸,大火蒸15分钟
7、蒸的时间准备蘸料(蒜末,葱碎,辣椒油适量,醋适量,生抽适量,盐适量,香油适量)调成一碗汁备用
8、时间到,莜面出锅,放凉后,把它撕开
9、一个个都要撕开,小心别撕短哦
10、准备少许韭菜切段(你可以用青红椒丝代替),我家没有,所以用的韭菜和鱼鱼放一起,让后把刚才那碗汁倒上去,搅匀即可(汁也可以不倒,直接蘸着吃),跟美味的


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