陕西油泼面培训的做法步骤

2018-03-19 16:49 (ctrl+D加入收藏夹)

  一碗无比满足的家常版油泼面,我的最爱!当然,我只有在实在比较馋的时候才敢吃,因为对于一直都在减肥第一线的我,这一碗面的热量可是有点高呢!嘻嘻......

  陕西油泼面培训的做法步骤:

  我的面条是用手动面条机压的面条,这里就不说面条的具体做法了,只是做面条的面记得要和得稍微硬一些,也就是水少一些,另外面团里面加一些盐和鸡蛋会让面的口感更筯道。

  油泼面培训原料:宽面适量 绿豆芽1小把 油菜几棵

  油泼面培训调料配方:食用油、小葱、蒜末、粗辣椒面、细辣椒面、花椒面、盐、熟白芝麻、酱油、香醋各适量

  制作方法:

  一、把豆芽和油菜洗净后焯水,焯水时水里加一点盐和几滴油。

  二、煮熟面条。注:焯菜和煮面条的工作可以两个灶同时进行,也可以用同一个锅,在面条快熟时,再下入青菜和豆芽稍烫一下。

  三、面条煮好后过一下凉水。

  四、碗中先铺入焯好的豆芽。

  五、放上面条。

  六、面条上依次放小葱碎、蒜末、花椒粉(可选)、少许盐、熟白芝麻、细辣椒粉(可选)、粗辣椒粉。注:放一种辣椒粉也可以,我自己感觉如果只放粗的,出来的颜色不是太好看,所以我喜欢粗、细各放一点,但这次做时家中只有粗的了,所以细的就没放。

  七、锅中烧热油,浇在调料上。

  八、再倒入适量的酱油和香醋,拌一拌开吃,真的是无比美味哟!

  小贴士:如果嫌自己做面麻烦,买宽面也是可以的。我之前也用过剩饺子皮做过,就是把饺子皮切成几个宽条,然后用手扯一扯,扯长后再下锅煮也是不错的哦!

  专业的陕西油泼面培训是手工制作的扯面,这样的面条口感更加自然,想学习扯面技术油泼面技术就来嘉诺面食培训班。


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