油泼面怎么和面

2018-01-01 14:48 (ctrl+D加入收藏夹)
对于油泼面新手来说,最难的不是油泼,而是油泼面怎么和面?和面是个技术活,需要严格遵守每个和面环节,油泼面才能做得爽滑面光。
油泼面怎么和面?
1、准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用,温水中加入少许盐。
2、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀,注意加水的速度不要太快
3、将面团揉至表面光滑后,用保鲜膜蒙住,饧2个小时左右
4、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。
5、往菜板上倒少许橄榄油,并涂抹均匀。
6、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上,并用双手按平。
7、用保鲜膜将面蒙住,饧1个小时左右
现在掌握了油泼面和面技巧就赶紧动起手来!


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